• Clara: Acentua a acidez e aroma, com suavidade no sabor. Ameniza o amargor e o corpo. Café menos encorpado (ideal p/ máqs de espresso);

• Muito Clara: Pouca acidez e corpo. Leve gosto de grãos cruz/verdes.

• Os cafés tipo Arábica possuem aroma e doçura intensos, com variação de corpo, sabor e acidez.
• Tem  50% menos cafeína que o Robusta (Conilon). 
• São os Cafés Especiais e Gourmet.

• Fina: Café forte, amargo, encorpado e cremoso (ideal p/ máqs de café espresso ou coadores);
• Média: Café mais suave e aromatizado (ideal p/espresso, coadores, filtro de papel, cafeteiras,..);
• Grossa: Café forte e encorpado (cafeteira italiana-moka, prensa francesa).

• Para cafa 1litro de água aquecida até a fervura de 94C°, utilizar de 5-6 col de sopa (80-100g);
• Para cafa 500ml de água aquecida até a fervura de 94C°, utilizar de 3-4 col de sopa (45-60g);

Depois do plantio, a florada, bem como a maturação, é a fase mais importante do cafeeiro

Modo de Preparo:

Utilize o mínimo de 7g de café por xícara.

Tempo de extração: 25-30 seg

•Muito Escura> (Não recomendável): Bebida muito escura c/acentuado sabor de queimado pela carbonização dos grãos. Perda de corpo e acidez.

•Escura (moderada): café c/menor acidez e corpo, mais amargo e menos encorpado. Típico dos cafés tradicionais fortes  extra-fortes. Precisa de açúcar, pois esconde o aroma e o sabor;

•Média: Equilíbrio entre aroma, corpo e amargor, baixa acidez. Café mais encorpado, não precisa de açúcar, pois favorece o aroma e o sabor;